手前味噌2016

今年の2月に仕込んだ味噌ができた。

Miso Dec 2016

これでほぼ3kg。もう一桶3kgあるけど、もう少し寝かせよう。
うちは寒い部屋がないので、熟成が早く進んでしまうようで、夏ごろに出してもいい感じ。
かなり濃い味付けな感じ。煮込みうどんとか豚汁なんかに使うとめちゃめちゃうまい。

先週は米麹と水だけで「生甘酒」を作った。これもうまかった。
次回は、そのレポートでも書きます。
あ~、発酵ものは面白いっす。

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