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味噌 2018

今年も味噌を仕込む日がやってきた。
今回も米麹で仕込んだ。
大豆1kg、米麹1kg、塩500g。

Miso Jan 2018 1

この状態が一番面白いんだよね。
子どもの泥んこ遊びそのものだから。
仕上がり3kgなり。
大豆と麹がまだ1kgずつあるので、後日再び仕込むことにする。

夕飯は、手作りの春巻き。

Miso Jan 2018 2

揚げたてを食べるのが一番うまいぞ。

家庭用精米機を使っていて、米糠がどんどんでるんだけど、うちの糠漬けだけでは消費しきれない。
もったいないから、こんな張り紙をして家の前に置いておいたらなくなっていた。

Miso Jan 2018 3

ゴミで捨てずに済んだし、なんか、ちょっとうれしいぞ。


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